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火锅店的制冰机是必不可少的设备,但是长时间使用后,火锅店的制冰机不可避免地会有一些缺陷。
制冰机是通过蒸发器的制冷系统的制冷剂冷却后生成冰的机械制冷设备,利尔制冰机采用的是制冷系统,制冰机蒸发器的原理和生产方法不同,生成的冰块的形状也将会不同。利尔制冰机所生成的冰类型包括方冰,片冰,雪花冰,子弹冰,珍珠冰,管冰,液体冰和球形冰。这些不同类型的冰在不同的行业中具有不同的用途和需求。
由于雪花是接近自然形态的冰,含水量非常低,因此特别适合于超级市场,旅馆,饭店和食品加工业;食品原料应保持新鲜,陈列和冷藏。如果使用纯净水,则可用于在酒吧,咖啡馆,休闲吧等场所的饮品的降温。
要经常检查制冰机的蒸发器泄漏,泄漏是常见的蒸发器故障问题,使用期间要经常注意的泄漏检测。当氨气蒸发器泄漏时,会产生刺激性的气味,泄漏点不会结霜。可用酚酞试纸对泄漏处进行检查,因为氨是碱性的,遇氨酚试纸会变成红色。当用眼查看时,通常是在蒸发器的某处不结霜的地方通常就是泄漏点,也可以使用肥皂水在蒸发器中查找泄漏点。
大家都知道有句俗话:“好货不便宜,便宜货不好”,但是如果在片冰机身上用这个词,那是不合适的。购买片冰机应具有长远的眼光,并把选购重心放在片冰机的质量,而不是片冰机的价格。尽管如此,我们必须遵循“不买昂贵的东西,只选择合适的东西”的原则。
由利尔制冰机生产的片冰机品种繁多,结构简单。有淡水型、海水型、自带冷源型、用户还可自配冷源,带冰库等多种系列占地面积小的片冰机。日产冰量有400Kg/24h~50000Kg/24h等多种规格,用户可以根据使用场合和水质选择合适型号的片冰机。利尔片冰机具有体积小,结构简单,易于安装,体积小,噪音低等优点,所以使用场地实用性好。
收到制冰机后,第一时间检查片冰机的型号是否与您购买的型号一致。检查包装是否完好,并仔细检查机器的各个部分是否有碰撞,变形,移位,螺栓松动,电缆松动等。
当今市场上有很多类型的制冰机,而对于火锅店和咖啡馆,大多数仍然选择片冰机。主要原因是片冰机生产的冰片干燥,温度低,与物体的接触面大,降温保鲜效果好,且片冰机相比于其他制冰机耗能更少,如此之多的食品加工业、水产品、海鲜、超级市场、火锅店、自助餐、酒店、肉类保鲜、化工降温、混凝土降温等都会选择片冰机。
冰块可以使水产品保持理想的湿润状态,可以防止水产品变质和腐烂,还可以防止水产品的脱水、冻伤。融化的冰水还可以洗净水产品表面,去除水产品中的细菌和异味,达到理想的保鲜效果。
制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备,用水载体在通过制冷系统的某些处于通电状态的设备后,生产出冰来。

片冰机在超市中的应用

发表时间:2021-04-07 10:53

根据超市的规模和商业方向,可以推断出超市的冰消费量。通常大型的综合性超市以其各种各样的产品而闻名,有许多需要用冰的冷冻海鲜品种多但数量不大。(以浙江,福建和广东的家乐福为例,因为该地区靠近大海,而且海鲜供应量很大。夏季每天最大的冰消费量通常为3~4吨,而内陆地区的门店用冰量更少。)近年来,沿海地区发展起来的当地超级市场已经利用其地理优势大力开发新鲜食品的超市了(例如上海的联华,华联,农业,工商,福建的永辉超级市场,在夏季高峰期通常每天使用6~8吨冰)。这种类型的超市通常使用中型或更大的制冰机。(通常将产量3T/D的制冰机称为小型制冰机,将3T/D~15T/D的制冰机称为中型制冰机,将产量超过15T/D的制冰机称为大型制冰机)从上述数据可知可以初步推断出要使用的超市片冰机在10T的范围内。

超市片冰机

利尔片冰机根据超市的片冰机使用条件分为以下几种方式:

1、整体风冷机组:主要是小吨位,占地面积小,可直接放入商店直接取冰,无需冰车,方便快捷。由于商店是中央空调,因此该设备具有更好的操作环境单元的冷凝压力相对稳定,并且单元具有更长的使用寿命。

2、分体式风冷机组:一种是风冷冷凝器与其余部分分开,通常是中型制冰机;另一种是风冷冷凝器,压缩机和蒸发器是分开的,由于安装空间的限制,通常大型制冰机是主要的。

3、整体式水冷装置:通常是大型制冰机机组为主。

4、分体水冷机组:通常由于安装空间的特殊限制,蒸发器与单元的其他部分分开,主要是大型制冰机组为主。

关于在超市中使用片冰机的一些建议:

1、超市的新鲜食品摊位通常在底部散布50~100mm的片冰,然后在摊位周围围成一圈高50~100mm的冰墙,从片状冰的堆积过程中可以看到:片状冰必须相对干燥。由于超市中大多数储冰库均未配备制冷降温系统,因此片冰不能在储冰库中存放太长时间,否则片冰会很容易结块,并且片冰会更快融化,片冰非人为消耗大。这就要求大型制冰机需要强大的连续制冰能力,并且片冰机的性能必须非常稳定。

2、超市中的空间全是寸土寸金的。因此超市通常采用的机组会以分体的形式较多,并且分体的形式也多种多样,这将在一定水平提高了购买成本,分体通常将增加更多的铜管,电缆和人工成本。机组的非环境损失也将增加,片冰的生产通常会受到影响,并且该机组的功耗通常会增加。

片冰保鲜海鲜

3、超市的营业时间通常为7:00~22:00,这需要片冰机提前运行3-4小时来存储一定量的冰。片冰机也应在正常工作时间内正常运行,为了补充超市营业时间消耗的片冰,这要求片冰机组的制冷系统和自动化系统必须稳定到一个很高准确度。如今大多数片冰机组的制冷系统都具有相对较高的稳定性,自动化系统一般采用PLC控制,如果自动系统有偏差,就必须由专业人员或供应商技术人员进行维护,维护周期相对较长,这种情况会影响超市生鲜食品的正常营业。

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